第(1/3)页

    听见老掌柜肯定的答复，殷紫莹心中又松一口气，又从背篓之中掏出了那布包包着的淀粉，对着老掌柜道：

    “老掌柜，这个叫淀粉，也就是用来包裹这小酥肉的东西，您现在可以叫您的大厨来拿一些淀粉进去，试做另一种做法。”

    老掌柜挑了挑眉：“哦？淀粉？这是个什么东西？用来做菜的？”

    殷紫莹笑着点了点头：

    “您刚刚吃的这个小酥肉外头就是裹了这个淀粉，您吃的时候是不是觉得里面更嫩滑了？

    而且用它油炸的东西会让食物外表色泽整体上也更金黄，更有食欲。这个淀粉除了用在油炸东西这一块之外，还可以用在做菜。

    如您现在所吃的菜里头加一点点这个淀粉，会把菜汁勾芡好，口感会好上许多。还有另一种做法就是肉在煮之前先拿这个淀粉腌制一下，炒出来的肉就会更软糯更嫩滑。

    老掌柜您不信的话，您可以叫您的大厨出来拿一些进去试试，只要按照我说的方法，哪怕你只是平日里头做菜的方式，做出来的味道肯定也是不同的。”

    见到殷紫莹如此自信，老掌柜笑了笑，他也不含糊，当即叫了小伙计从里头叫了一个大厨出来。

    殷紫莹跟那位大厨说了一些注意要点之后，就让大厨拿着一小碗的淀粉进去了。

    时间很快，不多时，那位大厨就端着两道菜出来了。

    此时，那位大厨上带着些惊喜的神色，他惊喜的看向殷紫莹：

    “小娘子，你这个粉是叫什么粉来着？果真有奇效，我知这道鱼里头原本是很多汤水的。

    本来还想着撇去一些，没想到加了这个粉进去弄了一下，立刻就收起来了，现在看着黏糊糊的挂在上头，倒也显得更有食欲了。”

    殷紫莹但笑不语，而一旁的老掌柜听见这话，则是感兴趣的挑了挑眉。

    他拿起筷子夹了一下那道鱼上的一层淀粉放入了口中，又夹了一块子鱼，最后他又夹了一块子在一旁的炒肉。

    炒肉入口，那股滑口软糯的味道立刻就出来了，果真跟平时他们所炒的那些肉不一样。

    平时炒的肉再好，也仍然显得有一点点老，这个肉吃起来口感可真是跟平时吃的要好太多了。
    第(1/3)页