第(2/3)页 既然要和掌柜的说，那么自己去说一下就行。 掌柜的同意就行，咱就是个小二。 想到这里，店小二点了点头说道：“那公子就稍微等一下，我去和掌柜的问问，看看掌柜的怎么说。” 周安点了点头，坐在房间里等着。 大概过了有将近一炷香时间，一个体型胖胖的中年男人走了进来。 中年男人穿着一身丝绸衣服，看起来很富态，刚一进来看到周安的模样后，微微一愣，随后拱手道：“原来是周大人大驾光临，小的见过周大人。” 周安挑了挑眉，笑道：“你还认识我？” 掌柜毫不犹豫的道：“咱们这酒楼，就是广进商会的资产，所以自然是认得周大人。” 广进商会，这个商会周安还记得。 当初分矿不均，还是自己给他们分好的，好像还有个财源商会来着。 “原来是广进商会的资产，这样的话那就好办事了。” 周安觉得，自己这段时间狂肝，脑子还没有转过来。 像这种事情，找商会最合适。 根本就不需要自己亲自上阵。 以自己目前的位置，一句话的事情就能够办好。 当然，现在事情发展到这，也就是顺手而为。 想到这里，周安就把自己的目的说了。 掌柜非常阔气的拍了拍胸口：“周大人何必去厨房呢，那地方可配不上周大人这种身份。” 其实掌柜这次过来，主要是想看看是谁。 如果是个有关系的，他领着去厨房。 可没想到竟然是周安。 如果是周安，那就别往厨房里面领了，最好的还是让厨子过来见一面。 说完之后，掌柜又拱了拱手，这才带着店小二前往了厨房。 周安看着这一幕，心态平静。 有的时候，身份背景这种东西还是很好用的，能减少麻烦。 如果还按照原来的方法行事，估计要费一番手脚。 当然，周安觉得就目前来说，这种生活状态是最好的，每天啥事儿也不用做做，默默的肝熟练度就好。 周安靠在窗户前，看着外面街道，耐心的等待着。 没过多久，一个厨师打扮的人就走了上来，旁边还跟着掌柜。 “周大人，这就是咱们酒楼的厨子。叫黄厨子就行。”掌柜介绍道。 黄厨子有些拘束，来的路上，掌柜已经和他说了，面前这位是个大人物，一定要小心翼翼的才行。 周安见到黄厨子这般拘谨，挥了挥手，指着对面的位置说道：“不用这么客气，坐下咱们慢慢聊。” 黄厨子飞快的摇头：“周大人，我站着就行了。” 周安见此一幕，笑着说道：“没关系，坐下聊吧，这次过来是有点东西，想要请教一下。” 黄厨子听到周安这样说了，这才把目光投向掌柜。 掌柜略微沉思之后，点了点头，意思是去坐着。 黄厨子得到允许，这才慢慢挪到对面的位置，小心的坐下：“不知道周大人有什么要问我的？” 他哪敢用请教啊，面前这位就算掌柜也得好生相待，所以说话的时候，他一直是注意着的。 周安等到黄厨子坐下之后，略微沉思片刻，这才道：“不知道有没有什么办法，能够提升厨艺的，我指的是颠锅。” 黄厨子直接听得愣在当场，搞不懂这句话的意思。 一个在亭云府身居高位的人，竟然向他来请教厨艺？ 还请教颠锅？ 这未免有些太离谱了吧！ 黄厨子也不敢表现出来，只是下意识的问了一句：“不知道周大人现在到了哪个境界？” 境界？ 周安听到这两个字，背靠在椅子上笑道：“看来也是个行当中人啊。” 掌柜在一旁听着，解释道：“周大人，黄厨子本身就是厨师行当里面的分支，是灵厨一脉，要是真的认真做菜，做出来的菜，还能让行当中人大有益处，所以咱们这里生意好，和黄厨子有很大的关系。” 周安点了点头问道：“我不知道厨师是什么境界。” 这方面他确实不了解，他在这些基础知识上，其实相当的匮乏。 黄厨子想了想，说道：“周大人，在这里确实不方便讲解，要不然……咱们去厨房里面吧，这东西要讲解的话，必须现场示范，这个地方确实不太合适。” 周安点了点头，抬手道：“请吧。” 黄厨子赶紧道：“哪敢劳烦周大人请，咱们一起过去吧。” 周安也没有墨迹，当先出了雅间。 在掌柜的带领下，来到了酒楼的厨房。 酒楼厨房很大，不止黄厨子一个厨师，但黄厨子是这里最大的，其他的都是归他管，大概有七八个左右。 黄厨子带着周安来到一个灶台前。 这个灶台就比周安家的要大很多，火很旺，而且时刻都是烧着的。 “其实厨师这个门道，讲究的也是个技法，咱们这个行当不擅长战斗，所以也就搞搞辅助。” 一谈起这个，黄厨子就来了兴趣。 他开始给周安讲解起来。 周安也耐心的听着，从做菜的最基本功开始，一直讲到颠锅。 前面的周安倒觉得没什么，但讲到颠锅的时候，他就认认真真的听起来。 什么手法，什么火候之类的，都听得非常认真。 可是当黄厨子讲完之后，周安却皱起了眉头。 “周大人，你来试一下，看看这火候达到什么标准。” 黄厨子这时候并没有发现异常，就让旁边的厨师，将一些菜放入锅中。 接下来，黄厨子开始演示了一遍，演示完了之后，就让周安来试试。 周安脸色变得越发古怪，他拿出一点菜，放入锅中，顺手就颠了起来。 下一刻，黄厨子张大了嘴，整个人已经如同木雕。 大概有几分钟的时间，一盘菜出炉，被周安轻而易举的颠到盘子里。 黄厨子露出苦笑：“周大人，你在这一行里面不说其他的，光是这火候，已经超过我了。” 他说的没错，内行看门道。 刚才周安做那些动作，只有行家才能看出好坏。 黄厨子心里很有数，自己是比不上的。 周安想了想，道：“那继续往上的话，还是要怎么提升呢？” 刚才黄厨子说的，有关于颠锅的手法，周安觉得古怪之处就在于，黄厨子说的这些他早就会了。 而且还更厉害。 所以周安现在问的是往上提升。 黄厨子陷入沉默之中。 讲真的，这一刻的他，被深深的打击到了。 他是真没想到，自己会在专业的领域上，被一个非专业的人击倒。 但是面前的这位，身份又不一般。 问出这句话后，他还是赶紧回答道。 “周大人稍等，我尝一尝你做的菜。” 周安点了点头，说了一句请便。 黄厨子拿了一双筷子，将刚才周安炒的菜放入嘴中，片刻之后点头道：“周大人的火候掌握，确实在我之上，我师傅曾说过，到了周大人这一步，想要再往上提升，其实是有方法的。” 周安听到这里，眼睛一亮，觉得自己这次过来确实找对了方法。 黄厨子略微停顿了片刻，这才娓娓道来：“周大人在火候上掌握得很出色，但是一道菜的火候，其实到这里不是尽头。” 说着，黄厨子就指着周安做的这道菜。 “这是一道很普通的回锅肉。” 黄厨子指着里面的肉，说道：“周大人，你的火候到了肉里面，但是却没有浸润到极致，如果将火候浸润到极致，能让肉一部分生，一部分熟，泾渭分明，那就到位了。” 周安听到这话，琢磨了一下，发现确实是这么个道理。 目前来说，自己确实已经将火候掌握到一个很巅峰的程度。 但如果还要往里面掌握，难度就会暴增。 这道菜肉里面的火候，始终还差那么分毫。 说得更直白一点，他缺乏随心所欲的火候。 如果能够反反复复，能够做到随心所欲的控制每一处的火候，那么他确实有提升的可能。 等等，控制！ 周安眼睛越来越亮：“这东西需要严密的控制吧？” 黄厨子佩服的道：“周大人聪明，我还没有说，周大人就掌握了具体的方法。” 周安没有说话，而是重新拿起旁边的菜，继续颠锅去了。 这一次他有了分寸，他试着将锅中的肉颠到一半生一半熟，想要尝试一下。 结果他发现阻力相当的大，如果想要控制锅中的肉，达到每一片一半生一半熟的程度，需要极其精准的控制。 用了好一会儿，周安才把这道菜出锅，可是并没有达到理想的效果。 一大部分都熟了，只有一小部分达到他想要的程度。 当这道菜出锅后，眼前，终于出现了熟练度的烟雾。 【颠物+1】 有戏！ 周安心头大喜。 他这一次的目的，就是为了找到颠物的提升方法，现在看来有办法了。 他只要能够随意的控制每一处的火候，甚至能够根据自己的想法随心所欲的变化，那么他就能够持续提升熟练度，最终达到六级的程度。 第(2/3)页